هـــو عبارة عن نوع من انواع الأطعمة الشائعة في العالم وخاصة مصر وبلاد الشام والسعودية واليونان تسمى الباجية في اليمن والطعمية في مصر ويعتقد ان بداية انتشارها من مصر قبل بلاد الشام وهي تعد من الوجبات الخفيفة وتقدم ساخنة و تدخل في تحضير السندويشات .
الـــمكونــــــــات:
حمص حـــب (او فـــول) واحد كيلو غرام، بقدونس مفروم ناعم ،كــــوب كبيـــــر، 2 رأس كبيــــر .
ملعقة كبيرة كزبره مجففة ، (حســـب الرغبـــة)، كمــــــون ملعقتان كبيرتان، نعنع جــــاف ملعقة صغيرة.
بيكربونات الصوديوم (كربونه)، ملــــــــــــح ، ثـــــــــوم مطحون، بهارات مشكله ،ملعقة طعام كبيرة .
طريقــــة العمل:
ينقع الحمص لمدة عشرة ساعات ويضاف الى ماء النقع الثوم المطحون ويصفى ويغسل.
يفرم على السن الناعم مع البصل والبقدونس والكمون والنعنع الجاف والكزبرة المجففة .
يضاف الى الخليط السابق الملح .
تضاف الكربونه (ملقة طعام كبيره محلوله مع كأس ماء فاتر) .
يقلى بالزيت العميق (حرارة الزيت والنارمتوسطه) .
ملاحظـــــــــــــــــــــــــة :يمكن تجميد الخليط لاستخدامه عند الحاجة ...
0 التعليقات:
إرسال تعليق