اقدم لكم الخلطة الاصليه لعمل دجاج تكا الهندي الاصلي
هذا الطبق من الاطباق الهندية المتميزة بالبهارات المركزة ويقدم في العادة مع طبق الارز او مع الخبز البوري الهندي وهذا الطبق من الاطباق المفضلة لمحبي الطعام الحار
المقادير
* ست صدر دجاج* حبتان من البندورة حجم وسط
* كوب لبن ( نصف كغم )
* ثمانية فص ثوم
* 2 بصلة واحدة كبيرة الحجم
* ملعقتان كبيرتان رب بندورة
* ملعقتان كبيرتان خردل
2* 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
* 2 ملعقة صغيرة كركم
* 2 ملعقة صغيرة بهارات هندية
* ملعقة طعام ملح
* 2 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء
* ملعقة صغيرة كمون
* كوبان ارز ابيض
* كوب ماء
* 4 ملعقة سمنة
* 2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة العمل
* يخلط اللبن و الكزبرة والبهارات الهندية والملح والكمون ونضيف ايضا الدجاج نترك الدجاج منقوع باللبن والبهارات ليله* نضع القليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة ونضيف شرحات الدجاج مع صوص اللبن والبهارات الى ان ينضج الدجاج نصف استواء
* نطحن الثوم ونبرش البصل ونضعهم في قدر كبير مع القليل من الزيت على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
* تخفق البندورة في الخلاط الكهربائي ونقوم بهرسها الى ان تصبح صوص
* نضيف صوص البندورة الى البصل ونضيف ايضا رب البندورة والفليفلة الحمراء ويمكن استعمال الفليفلة الحمراء الحارة بدل الحلوة حسب الرغبة ونضيف ايضا الكركم والخردل ونحرك المزيج جيدا الىان يتماسك قليلا
* نضيف شرحات الدجاج الى الصوص الاحمر ونتركهم حوالي ربع ساعة على نار هادئة
* نحضر الارز الابيض
* تسكب كمية من الارز الابيض مع القليل من التكا ويصبح جاهز للتقديم
0 التعليقات:
إرسال تعليق